bez glutenu

Sernik z białą czekoladą i jagodami

19:32



Jak miło w końcu wrócić do pichcenia! Kiedy zabierałam się za przygotowywanie ciasta wydawało mi się, że już o wszystkim zapomniałam. Na szczęście ten lekki stres szybko minął, a po zobaczeniu efektu końcowego odzyskałam całą radość i satysfakcję z tej pracy. Muszę przyznać, że jestem z siebie dumna. Kakaowy spód pięknie wyrósł i świetnie dopasował się do delikatnej masy sernika. Jagodowy mus doskonale zwieńczył całość dodając słodko-kwaśną nutkę pełną skondensowanej witaminy C. 



Koniecznie zróbcie na jakieś spotkanie w rodzinnym gronie - urodziny babci/dziadka czy imieniny kuzynki! Każda okazja jest dobra na upieczenie sernika, a zwłaszcza takiego z białą czekoladą i jagodami. Przed podaniem koniecznie schłodźcie przez minimum dwie godziny w lodówce. Idealne na upały!

Składniki:

puszysty kakaowy spód

  • 200 g mąki jaglanej
  • 2 łyżki naturalnego kakao
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 bardzo dojrzały banan
  • 1/3 szkl. ksylitolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka 
  • 1/2 szkl. mleka
  • szczypta soli 

Banana blendujemy na gładkie puree. Do jednej miski wsypujemy składniki suche: mąkę jaglaną, kakao, sodę i proszek do pieczenia. W oddzielnym naczyniu miksujemy jajka z dodatkiem soli i ksylitolu. Stopniowo, nie przestając miksować, dodajemy suche składniki, a na koniec banana oraz masło orzechowe. Do całości dolewamy mleko. Powinno postać gęste ciasto. Przelewamy je do okrągłej tortownicy (wcześniej natłuszczonej i obsypanej mąką/płatkami jaglanymi). 
Pieczemy przez ok. 20 minut w temp. 180 stopni C. W razie gdyby ciasto wyrosło nierówno (bo tak mi się zdarzyło) - wystarczy przeciąć nożem wystające nierówności.



masa sernikowa

  • 1 kg sera sernikowego
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 2 tabliczki białej czekolady
  • 40 g proszku budyniowego waniliowego
  • cukier z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
  • 1/3 szkl. ksylitolu
  • 2 białka jajek 
  • szczypta soli

+opakowanie jagód mrożonych


Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy wkładając na minutę do mikrofalówki. Ja przełożyłam kostki do szklanki i podlałam odrobiną mleka. Po upływie wyznaczonego czasu przemieszałam łyżeczką. Ser na sernik miksujemy razem z jogurtem, cukrem z wanilią, rozpuszczoną czekoladą oraz budyniem waniliowym. W oddzielnym naczyniu ubijamy białka z dodatkiem ksylitolu i szczypty soli w celu uzyskania sztywnej piany. Stopniowo dodajemy ją do masy sernikowej, która powinna być baaardzo delikatna, jak chmurka! Wylewamy ją na upieczony spód, wyrównujemy i pieczemy przez kolejne 40 minut w temp. 180 stopni C. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Na koniec robimy polewę. Szklankę rozmrożonych jagód miksujemy z odrobiną słodzidła i jogurtu naturalnego. Polewę rozsmarowujemy na wierzchu sernika. 
Schładzamy przez min. dwie godziny przed podaniem. 








    Smacznego! 💜


✩✩✩


✩✩✩








Wyświetlenia