biała czekolada

Mini serniczki z ricottą i malinami

13:38



Perfekcyjny sernik w wersji mini - ciasteczkowy spód i kremowa masa z białą czekoladą, a na wierzchu rozkosznie różowe maliny. Małe, poręczne, idealne na wszelkie imprezy i przyjęcia. Czego chcieć więcej? Nawet moja mama stwierdziła, że to jeden z moich najlepszych przepisów i te serniczki naprawdę są warte grzechu (uwierzcie, to naprawdę najlepsza rekomendacja jaką można kiedykolwiek dostać).  



Zbliżający się sylwester to wspaniała okazja na przyrządzenie swoim bliskim i znajomym takich smakołyków. Możecie je podać z dowolnymi, ulubionymi owocami - truskawkami, jagodami czy, tak jak ja, malinami...


Składniki na ok. 12-16 serniczków:

masa serowa

  • 250g sera ricotta 
  • 200g serka wiejskiego
  • mały jogurt naturalny
  • budyń waniliowy
  • 2 op. cukru waniliowego
  • miarka odżywki białkowej
  • tabliczka białej czekolady
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 białko 

Tabliczkę czekolady łamiemy na małe kawałeczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej/mikrofalówce, następnie odstawiamy do przestudzenia. Ser ricotta, serek wiejski, jogurt naturalny, budyń, cukier waniliowy, odżywka białkowa, sok z cytryny, białko - wszystko to umieszczamy w jednej większej misce i blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Po zblendowaniu wlewamy powoli rozpuszczoną białą czekoladę i delikatnie łączymy z całością. 



spód ciasteczkowy

  • 120g ciasteczek z czekoladą
  • 1-2 łyżki naturalnego kakao
  • 1-2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 żółtko
  • odrobina mleka

Ciasteczka wkładamy do woreczka i dokładnie rozkruszamy na "pył". Przesypujemy do większej miski, dodajemy kakao, rozpuszczony olej kokosowy i żółtko, mieszamy ze sobą. W razie gdyby masa była zbyt sucha dodajemy odrobinę mleka. Do foremek na muffinki wykładamy po 1-2 łyżeczki ciasteczkowej "masy", następnie podpiekamy przez ok. 5-10 minut w 180 stopniach C. Na podpieczone spody wylewamy masę sernikową do 3/4 wysokości i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut. Gotowe! Upieczone serniczki podajemy z malinami/truskawkami/jagodami i polewą z białej czekolady. 



    
      Smacznego! 🌸


✩✩✩


✩✩✩


Wyświetlenia