bez laktozy

Sernik Oreo (wegański!)

18:06





Muszę przyznać, że ten rok szkolny był wyjątkowo trudny dla mnie i z pewnością nie tylko w kwestii nauki oraz dodatkowych obowiązków. Czas między dzieciństwem a osiągnięciem pełnoletności jest o tyle ciężki, że wciąż przygniata mnie tysiące myśli dotyczących mojej przyszłości. Robię wszystko, by stała się jak najlepsza, ale nie na wszystko mogę mieć wpływ. Chwilami bezsilna, wciąż nawinie pocieszam się myślami o podróżach, drewnianym domku w zaciszu na wsi i własnym ogródku. Wizja ta, choć piękna i zapewne możliwa do spełnienia nieco podnosi na duchu w chwilach wątpliwości, których mam coraz więcej.





 Więc ten wakacyjno-przedmaturalny czas pełen wątpliwości i dylematów próbuję sobie jakoś umilić piekąc przepyszne ciasto (a może torcik?) z dodatkiem ulubionych ciasteczek Oreo. Właściwie piekę je z okazji Dnia Ojca, więc każdy z domowników degustuje mój nowy pomysł na sernik-niesernik.
 I Was też zachęcam do spróbowania. ❤












 Przy okazji życzę bezpiecznych i udanych wakacji - wszelkich wyjazdów, urlopów, lata, czegokolwiek ! I pochwalcie się w komentarzach Waszymi planami na ten czas. Może jakaś dodatkowa praca? wczasy? podróż w nieznane? 👀✌






Składniki:


  na spód 


  • 100 g płatków jaglanych
  • 100 g mąki pszennej
  • ok. 50 g ksylitolu (można więcej)
  • 2 łyżki naturalnego kakao
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 banan

dodatkowo

  • opakowanie ciasteczek Oreo (176 g)


Płatki jaglane zmielić w malakserze na "pył". Banana zmiksować z odrobiną wody na gładki mus. Do większej miski przesiać mąkę i zmielone płatki jaglane, dodać ksylitol, rozpuszczony olej kokosowy, kakao oraz puree bananowe. Wszystkie składniki ze sobą dokładnie wymieszać, w razie potrzeby dodając odrobinę wody. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut przed pieczeniem sernika. Od czterech ciasteczek Oreo oddzielić krem i zachować do jaglanej masy. Czarne herbatniki odłożyć na koniec do dekoracji.






na "sernikową" masę bez sera


  • 300 g suchej kaszy jaglanej
  • ok. 150 g ksylitolu (można więcej)
  • 2 czubate łyżki oleju kokosowego
+odrobina płatków jaglanych i mąki do zagęszczenia masy






Kaszę jaglaną wcześniej uprażyć w garnuszku i ugotować do miękkości zgodnie z przepisem na opakowaniu, przedtem odrobinę posolić. Jeszcze ciepłą zmiksować na gładki krem, dodając wodę w razie potrzeby. W większej misce przelać roztopiony olej kokosowy z ksylitolem, stopniowo dodając kaszę jaglaną i miksując ją z pozostałymi składnikami. Pod koniec wsypać odrobinę płatków jaglanych i mąki do zagęszczenia masy.
Piekarnik ustawić na 180 stopni C. Przygotowane wcześniej ciasto na spód wyjąć z lodówki.





Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, ewentualnie odrobinę natłuścić i oprószyć płatkami jaglanymi. Wylepić dno przygotowanym wcześniej ciastem na spód, wyrównać i ponakłuwać widelcem. Podpiekać przez ok. 10-15 minut w temp. 180 stopni C. Na podpieczonym spodzie rozprowadzić masę jaglaną, wyrównać. Piec przez następne 30-35 minut. Upieczone ciasto zostawić do przestygnięcia. Uwaga! Jeszcze ciepłe się mocno rozpada!




Gotowe ciasto udekorować posypką z kakao i pokruszonych herbatników oraz połówkami ciasteczek Oreo. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Dobrze smakuje podane z owocami sezonowymi - truskawkami lub czereśniami.





  Smacznego! 🍰


✩✩✩


✩✩✩





płatki owsiane

Mój sposób na owsiankę idealną!

12:15





W internecie krąży na nią mnóstwo przepisów, a każdy z nich przedstawia ją w zupełnie innej wariancji. Jedni gotują na mleku, drudzy na wodzie, jeszcze inni preferują podanie jej na zimno.
Są tacy, którzy nie wyobrażają sobie poranka bez ciepłej papki osłodzonej bananem, a są i tacy, którzy wybierają opcję z dodatkiem warzyw.

Jak się odnaleźć w tym całym owsiankowym bałaganie? Którą wersję wybrać dla siebie?



Dzisiaj przychodzę do Was z moim pomysłem na owsiankę, która wychodzi zawsze pysznie i syci na dłuugi czas! W mojej wersji płatki zalewam na noc ciepłą wodą, a rano podgotowuję kilka  minut na mleku i podaję z ulubionymi dodatkami. Właściwie w identyczny sposób można przygotować każdy rodzaj płatków, ale to te, owsiane znajdują się na 3 miejscu w rankingu najzdrowszych pokarmów świata. Nie bez powodu;)




Takie śniadanie zapewnia z samego rana sporą dawkę błonnika oraz witamin B6, B1 i E. Zawarte w niej węglowodany złożone stanowią źródło powolnie uwalnianej energii, co zapobiega skokom cukru we krwi, a to gwarantuje nam uczucie sytości na kilka godzin. Ponadto każdego dnia możemy podać nasze płatki z czymś zupełnie innym, ogranicza nas jedynie wyobraźnia i zawartość lodówki.

Składniki:

na 1 porcję

  • 50 g płatków owsianych górskich (ok. 5 łyżek)
  • 1 bardzo dojrzały banan
  • łyżka proszku budyniowego o smaku waniliowym
  • 1/2 szklanki mleka zwykłego lub roślinnego
  • 1/2 szklanki wody
  • coś do posłodzenia





 dodatki (opcjonalnie) - świeże truskawki, winogrona, wiórki kokosowe, truskawkowa odżywka    białkowa + odrobina wody i jogurtu (polewa)





KROK I : Płatki owsiane zalać w miseczce gorącą wodą, ok. 1 cm ponad wysokość płatków. Odstawić do napęcznienia. 

KROK II : W garnuszku zagotować mleko wymieszane z wodą. Gdy zacznie wrzeć dodać napęczniałe płatki, przemieszać i zmniejszyć moc palnika.

KROK III : Banana obrać i rozgnieść widelcem na papkę. Dodać do gotującej się owsianki, przemieszać. Osłodzić owsiankę do smaku.

KROK IV : Do szklanki dolać odrobinę zimnej wody i wymieszać z proszkiem budyniowym, następnie dodać go do owsianki.  

KROK V : Gotować jeszcze przez ok. 5 minut pod przykryciem na średniej mocy palnika.

KROK VI : Gotową owsiankę podawać z ulubionymi dodatkami. U mnie jak widać na zdjęciu pojawiły się truskawki, winogrona, wiórki kokosowe i polewa z połączenia jogurtu oraz odżywki białkowej. Pycha!:) 💗











    Smacznego! 🌸


✩✩✩


✩✩✩





cukinia

Delikatny indyk duszony z cukinią

17:25





Mimo że ostatnio coraz bardziej zaskakuje mnie różnorodność kuchni roślinnej, to wciąż zdarza się przygotować czasem coś mięsnego. Ze względów zdrowotnych nie mogę jeść tyle strączków, a produkty mięsne są dla mnie po prostu neutralne. Co najchętniej wybieram? Oczywiście drób!
Tym razem miałam do wykorzystania mięso z piersi indyczej, chudej i bogatej w mnóstwo związków mineralnych oraz witamin - niacyna, selen, witaminy B6, B12, a także cynk. W samej, 100-gramowej piersi znajduje się zaledwie 83 kalorii, a w tym ok. 19 g białka i 0,7 g tłuszczu!
Czyli naprawdę malutko.





Dzięki jogurtowej marynacie mięso stało się wyjątkowo kruche i soczyste, a przy tym świetnie skomponowało się z ziołowymi przyprawami i całym daniem. Podałam je z delikatnym ryżem basmati i natką pietruszki. Było tak pysznie, że w przeciągu 2 dni postanowiłam przygotować sobie ponownie to danie. 😇  Indyk z cukinią to połączenie idealne!


Składniki:


  • 150 g piersi z indyka
  • 1 cukinia (niezbyt duża)
  • 1/2 cebuli 
  • 2 łyżki kremowego serka chrzanowego (np. Almette)
  • olej roślinny 
  • sok z cytryny
  • natka pietruszki





marynata:

  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • odrobina soku z cytryny
  • sól, pieprz, oregano, czosnek w proszku





Przygotowanie:



Pierś z indyka pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z  marynatą. Mięso odłożyć do lodówki na co najmniej 30 minut przed smażeniem. Cukinię umyć i pokroić na cieniutkie półplasterki. Cebulę natomiast pokroić w piórka. 

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i podsmażać przez kilka minut cebulę z cukinią. Posolić, przemieszać, dolać w razie potrzeby odrobinę wody i zostawić pod przykryciem  na chwilę do czasu aż warzywa nieco zmiękną. 

Po upływie kilku minut przełożyć je do jakiegoś naczynia, a na patelni przesmażyć kawałki indyka. Gdy mięso zacznie się ścinać dodać cukinię i cebulę, a następnie podlać odrobiną wody, zagotować. Potem zmniejszyć moc palnika i trzymać nasze danie przez ok. 15-20 minut do czasu, aż mięso będzie dobre.

Pod koniec dodać ulubione przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i kremowy serek. Dokładnie wymieszać. Skropić na koniec sokiem z cytryny. Danie świetnie smakuje z ryżem, ale opcja z kaszą czy makaronem może być












Smacznego! 🌸


✩✩✩


✩✩✩




Wyświetlenia