Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowo-musztardowym a'la Strogonow
18:36
Pyszne, rozpływające się w ustach mięso w kremowym sosie na bazie świeżych pieczarek, cebuli i musztardy. Wspaniała potrawa nie tylko na co dzień, ale także na wszelkie specjalne okazje i święta. Danie podałam z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną i zieloną fasolką, ale doskonale będą pasować także ziemniaki i np. ulubiona surówka. :)
Składniki (na 3-4 porcje):
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 0,5 kg)
- 2 łyżki oleju
- łyżka masła
- 2 łyżki kremowego serka śmietankowego lub gęstej śmietany (18 %)
- łyżka musztardy delikatesowej
- ok. 250 g pieczarek
- cebula
- ząbek czosnku
- kilka suszonych śliwek
- przyprawy : sól,pieprz, 2 liście laurowe, łyżeczka suszonego rozmarynu
- łyżeczka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
Przygotowanie:
Polędwiczkę umyć, wysuszyć i oczyścić z białej błonki po zewnętrznej stronie. Pokroić w plasterki, a każdy z nich na mniejsze kawałki. Mięso doprawić solą i pieprzem z łyżką oleju.
Czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić w pióra, a pieczarki na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju z masłem. Zeszklić czosnek i cebulę, następnie dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby podlać wodą. Wszystko przełożyć do jakiegoś naczynia. Na patelnię wrzucić mięso i krótko obsmażyć (ok.3-5 minut). Wlać szklankę wody, wrzucić wcześniej podsmażone pieczarki, cebulę i czosnek, drobno pokrojone suszone śliwki, musztardę i przyprawy. Całość zagotować. Dusić na małym ogniu przez ok. 10-15 minut. Pod koniec danie zabielić śmietaną i zagęścić mąką. Gotowe. Smacznego.
0 komentarze