Nie sądziłam, że kiedykolwiek uda mi się stworzyć coś w 100 % roślinnego. A jednak. ;) I był to całkiem udany eksperyment! Zresztą efekty możecie zobaczyć w dzisiejszym poście. Spody tych małych cudeniek powstały ze zmielonych płatków kukurydzianych i niewielkiej ilości kakao, a połączono je za pomocą jednego banana oraz odrobiny oleju kokosowego. Aż sama się dziwię, że w ogóle się upiekły... a wyszły naprawdę smaczne i kruchutkie!
Mimo wszystko same spody były niewystarczające na deser, tak więc musiałam pomyśleć o jakimś wyszukanym nadzieniu. Tym razem postanowiłam, że zrezygnuję z twarożku i innych nabiałowych produktów. Wiecie, przejście na wege i te inne sprawy... albo nie, po prostu z czystej ciekawości : ,,Czy to będzie w ogóle smakowało?"


I powiem Wam, że wymyśliłam sobie tak, że zmielę ugotowaną wcześniej jaglankę ze słynnym, lidlowskim masłem orzechowym, na skutek czego wyszedł mi przeeepyszny krem! Dodałam jeszcze odrobiny soku z cytryny i ksylitolu, żeby nieco bardziej osłodzić smak. Takim oto kremem nadziałam moje cudowne tartaletki i włożyłam na jakiś czas do lodówki, żeby nieco się schłodziły. Przed degustacją posypałam niektóre z nich jagodami goji. Nie są konieczne, ale z pewnością polepszają smak. ;)







Składniki:

na kukurydziano-kakaowy spód

• 100 g płatków kukurydzianych
• czubata łyżka naturalnego kakao
• dwie łyżki oleju kokosowego 
• 1,5 banan

Placuszki z kaszy jaglanej to świetna propozycja na lekkie, bezglutenowe śniadanie.  Idealnie smakują podane z jogurtem, miodem i owocami.  Można również dodać odrobinę czekolady, orzechów... co tylko chcecie! Chociaż przyznam, że same w sobie są pyszne. ;)

W końcu komosa ryżowa pojawiła się także i w mojej kuchni. To zupełna nowość, gdyż nigdy przedtem nie miałam z nią styczności. A w sumie szkoda, bo jak się ostatnio dowiedziałam, jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Ze względu na sporą zawartość skrobi może z powodzeniem zastąpić ryż, kaszę czy ziemniaki. Co ciekawe, quinoa jest o tyle wyjątkowa, że tak naprawdę nie należy do zbóż.  I w przeciwieństwie do nich zawiera cenne flawonoidy (spośród których dominują kwercetyna i kampferol). Wykazują więc silne właściwości antyoksydacyjne - usuwają nadmiar wolnych rodników spowalniając przy tym procesy starzenia. Białko zawarte w komosie ryżowej, jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli te, których organizm człowieka nie jest w stanie syntetyzować samodzielnie. To przede wszystkim idealna opcja dla wegetarian i wegan, a także alergików- nie zawiera glutenu. Ponadto jest delikatna w smaku i pasuje zarówno do słodkich deserów, jak i wytrawnych dań.






Kotleciki w sumie powstały z resztek. Z ostatniej porcji kaszy, z ostatniej puszki łososia w oleju, z rozmrożonego wcześniej szpinaku i z dwóch żółtek pozostałych po porannym omlecie. Także nic skomplikowanego, ale jak mawiają, smak tkwi w prostocie. Czy coś w tym stylu.
Kotleciki są lekkie, ale pożywne. Świetnie komponują się z jogurtem, natką pietruszki i sałatką.
A najlepiej smakują na zimno.



Składniki:

• ok. 150 g komosy ryżowej
• ok. 150 g mrożonego szpinaku, u mnie w liściach
• niewielki ząbek czosnku + odrobina masła/oleju
• 50 g mąki orkiszowej*
• puszka łososia w oleju/ wodzie
• dwa żółtka 
• dwie czubate łyżki nasion słonecznika
• sól i pieprz