Te dwa miesiące minęły mi zdecydowanie zbyt szybko.
Wyszłam kilka razy ze swojej bezpiecznej strefy komfortu i doświadczyłam dzięki temu wielu nowych, pięknych rzeczy.


Dotychczasowe wspomnienia odtwarzam jak wielogatunkowy film - trochę dramat, trochę komedia, trochę film psychologiczny.
Wszystkie emocje wciąż we mnie żyją, ale już czuję, że przetrwają kolejne miesiące nowego roku. Może zainspirują mnie do wytężonej pracy teraz?
Nowy rok to kolejne wyzwania, doświadczenia, a przede wszystkim obowiązki.
A ja czuję się na to wszystko jeszcze bardzo nieprzygotowana.
I w głowie mam jeszcze mnóstwo myśli którymi mogłabym się podzielić, tylko słów brakuje, by je odpowiednio opisać..



Dlatego z okazji zbliżającego się nowego roku szkolnego przygotowałam przepyszny, czekoladowy deser.
Ten aksamitny mus z pewnością doda Wam sił i energii na nowe wyzwania.
Likier nie jest pozycją obowiązkową, ale wiadomo, wzmacnia siłę smaku.
Można zwiększyć ilość. ;)

Składniki : 

na 3 porcje

• 60 g drobnych płatków jaglanych (mogą być owsiane) 
• mały, przejrzały banan 
• 2 czubate łyżki naturalnego kakao
• 3 łyżki cukru trzcinowego (lub innego słodzidła)
• 1-2 łyżki likieru Baileys (może być zwykły, czekoladowy)
• łyżeczka oleju kokosowego
• dwie szczypty chilli 
• szczypta soli
• wiórki kokosowe lub gorzka czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

Chyba nie ma nic lepszego niż kawałek domowego sernika w samym środku pochmurnego dnia.   Albo na samym początku. Albo na sam koniec. Właściwie to bez różnicy, bo dla mnie zawsze jest doskonała pora na kawałeczek sernikowego nieba. ;)





Sernik jaglany to kolejne ciasto, które idealnie udaje sernik nie zawierając przy tym ani grama sera. Jest zbite, kremowe i taaaakie pyyyyszne!
Kolejny dowód na to, że ciasta z jaglanki są po prostu najlepsze.

Składniki:

na spód:

• 200 g płatków jaglanych
• 100 g oleju kokosowego
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 żółtko
• 1 banan

Jestem wielką fanką pizzy i wszystkich tego typu wynalazków, ale że lubię jeść zdrowo, a mąka pszenna mi szkodzi - poszukuję alternatywnych rozwiązań. Jakiś czas temu dzieliłam się z Wami przepisem na pizzę marchewkową, która mi tak zasmakowała, że robię ją nawet do kilku razy w tygodniu. :D
Ale nie o tym dzisiaj. Dzisiaj będzie o cukinii, która jest warzywem wyjątkowym w swojej przeciętności. Bo samo w sobie jako tako smaku nie ma, a zastosowań w kuchni tyle, że aż nie wiadomo za co zabrać się najpierw. ;)
Wczoraj byłam u cioci, która podarowała mi mega wielką, ekologiczną cukinię - prosto z ogródka!






Oczywiście musiałam ją wykorzystać w jakiś ciekawy sposób, a efekty możecie zobaczyć w dzisiejszym wpisie. Cukinia posłużyła mi jako spody do pizzerinek! Wystarczyło tylko nałożyć ulubione dodatki i zapiekać przez kilkanaście minut w rozgrzanym piekarniku.
Szybko, lekko, a jak pysznie! :)
Zarówno na obiad, jak i imprezową przekąskę - goście na pewno będą zachwyceni.

Składniki:

• jedna duuuuża cukinia/dwie mniejsze
• koncentrat pomidorowy
• ser żółty
• ser feta
• pomidorki cherry
• sól, pieprz, czosnek w proszku, suszona bazylia
• świeża rukola

Przygotowanie:

Gotowe. Smacznego!

W kuchni nigdy nie trzymam się kurczowo żadnych przepisów. Gdy najdzie mnie na coś ochota, w mojej głowie tworzy się wizja danej potrawy - poszczególne składniki, sposób wykonania, a na koniec sama jej prezentacja. Nie dopuszczam do siebie myśli, że coś może nie wyjść,  ufam swojej intuicji. Robię przegląd lodówki i kuchennych szafek, by odnaleźć potrzebne produkty i rozpocząć proces tworzenia.





Kiedy niespodziewanie nawiedzi mnie wena, wszystko wokół wydaje się być jakby prostsze, jaśniejsze, lepsze. Mimo narastającego chaosu w kuchni (proporcjonalnie do rosnącego stosu naczyń w zlewie), czuję się naprawdę dobrze. Łączę poszczególne składniki, czasem coś dodaję, czasem coś zabieram, smakuję, mieszam, tworzę.

Pięknie jest.







Wczoraj zamarzyło mi się ciasto marchewkowe, więc dłużej się nie zastanawiając, ruszyłam do kuchni. Nie sądziłam, że ponownie uda mi się stworzyć coś w 100% roślinnego. A udało się, udało.
I to z jakim efektem! :D
Muffinki wyszły bardzo wyraziste w smaku, wilgotne i słodkie, a na końcu języka czuć delikatny dodatek imbiru i chilli.

Składniki:

• 2 średnie marchewki
• 2 dojrzałe banany
• 100 g kaszy jaglanej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki nasion chia
• 2 łyżki masła orzechowego (jestem fanką lidlowskiego specjału)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki chilli
• szczypta soli

Przygotowanie:

Blondie  - czyli biała odmiana czekoladowego ciasta brownie. Dzisiaj w nieco innej, z pewnością zdrowszej i lżejszej odsłonie. Pierwszy raz do wypieku użyłam odżywki białkowej i mimo, że nie uznaję tego typu wynalazków, ciacho mi naprawdę zasmakowało. :)

Składniki:

suche

• 100 g mąki ryżowej (u mnie zmielony drobno ryż basmati)
• 5 miarek odżywki białkowej o smaku białej czekolady (łącznie ok. 150g)
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• wiórki kokosowe